A gennaio 2020 l'obbligo di scontrino elettronico sarà esteso a tutti gli esercenti

Con questo messaggio hai dimostrato che parli di cose totalmente estranee al tuo sapere.
Secondo il tuo ragionamento invece il negoziante che vende il prodotto in nero se lo fabbrica nel sottoscala dal nulla ad opera e virtu dello spirito santo.

In Italia si riesce a reperire anche carburante in nero, e questo non arriva certo con i motoscafi dei contrabbandieri, indovina come te lo ritrovi in nero?

il caffè da bar in nero idem, per quello da banco invece il nero prodotto diventa ancora più facile da produrre.
Ma come dimostri candidamente non sai di cosa stai parlando perchè in un controllo fiscale ad un negozio ( e non il semplice controllo proforma per affibbiare la multa da 500/1500€) la prima cosa che controllano è la congruenza del magazzino.

Ma secondo te come fanno il nero i negozianti?
Acquistano 100 asciugacapelli e ne battono 50?
Al primo controllo quei 50 pezzi non battuti e non presenti in magazzino ( perchè venduti in nero) ti scavano una fossa più profonda delle marianne.
L'unico è acquistarne 50 in bianco e 50 in nero, oppure andare in chiesa e chiedere al cristo la moltiplicazione degli asciugacapelli

Se non ricordo male di euro contabilizzati dovrebbero essercene oltre 3,5 volte di quelli in circolazione.
Ormai di virtuale non esiste solo la criptomoneta, ma anche la moneta "fisica" e si stampano nuove monete solo quando il flusso contante scarseggia ( sempre segnalato dalle banche) e la maggiorparte delle nuove banconote vengono immesse in circolo dalle poste.

https://valori.it/la-piramide-della-finanza-globale/

...

Stiamo parlando di reg di cassa elettronico che funzione in modo identico a quello standard tranne che per la sola trasmissione dei corrispettivi giornalieri che con sistema semplificato avviene ogni mese, mentre con ordinario ogni trimeste.
Riguardo al tuo discorso quando becchi uno spacciatore cerchi di risalire a chi gli ha venduto la droga oppure ti fermi solo a lui?
Qua sta la questione.

Ovvio che devi salire la piramide, ma se per ragioni varie (vuoi per difficoltà o strane collusioni) ti fermi solo al 1 o al massimo gradino della piramide, non puoi annullare tutto quello che hai fatto perchè non tocchi mai il vertice.

In ogni news alla fine c'è sempre lo scontro ideologico tra due fazioni, questa volta tocca a "dipendenti vs autonomi"

Le leggi possono far schifo spesso e volentieri, ma sono proprio l'antitesi dell'ideologia.
Se ti dicono di non rubare (o evadere), non ci sono altre opzioni che rispettare questo diktat.
Non è che se sono di sinistra o di destra, se la condivido o non la condivido, allora la regola me la manipolo a mio piacimento.
Evadere è un illecito? Sì, quindi non puoi farlo.
Se te ne freghi per 1000 motivi diversi, poi non ti puoi lamentare delle conseguenze (che magari saranno una pacca sulle spalle o magari un posto in parlamento... ).

si ma ti immagini la fila al bar per dare la mail per un caffè?

ma qui non si parla di poter evadere o no, ma dei mezzi che lo stato usa per contrastarla, e le categorie soggette a questi mezzi, si vessano gli esercenti, artigiani, p iva, quando il grosso dell'evasione lo fanno banche e grandi aziende,

Però anche medici e avvocati non scherzano, ma si sa fanno parte della categoria degli intoccabili...